パスタのこだわり

　スパゲッティーは高プロテイン含有タイプを厳選してしようしております。
　イタリアナポリは昔より乾燥パスタの有名な地域で、中でもナポリの南にある町、グラニャーノはパスタ発祥の地と言われており、「パスタ通り」と賞するロードが存在しているほどです。
そのグラニャーノでつくられたショートパスタを使用しています。

ピッツァのこだわり

　クラブ・コントラーダのピッツァイオーロが厳選し使用する小麦粉は、純国産“幻の小麦”《はるゆたか》を主に使用し、国産小麦を独自にブレンドしたこだわりの味を常に追求しております。トマトはベスビオ火山のふもとで採れるサンマルツァーノ種のトマトを用いて最高のナポリピッツァに仕上げます。

石窯のこだわり

　ナポリピザ専用の石窯で焼成し、本場の味を提供します。
　また、燃料にはナラの薪材を使用することにより遠赤外線効果とスモークの香りが香ばしくつき、非常に美味しく焼き上げることができます。

コーヒーのこだわり

　イタリア国内No.1シェア、世界約90ヶ国で飲まれている、トップブランドのひとつを採用しました。
　世界中の有名カフェ、レストランで認められた本物の味をご提供いたします。

岸和田市ご当地商品の開発

　岸和田市の産物を使用した、「フルーツトッピングのイタリアンジェラート」や「地野菜を使用したピッツァ」を販売いたします。食材については、旬のものを活かすようにし、季節に応じて変化させるようにいたします。